①　鮪を1.5cm角、アボカドを1cm角のサイコロ状に切ります。切り終わったアボカドは変色防止のため大さじ１杯のレモン汁(分量外)で和えます。たれ用とトッピング用の青ねぎは小口切りにしておきます。

②　トッピング用の具材を切ります。レタスはスプーンですくいやすいように小さめにちぎり、きゅうりは斜めにスライスします。

③　たれの材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。
※先にたれを作っておく場合は青ねぎ以外を混ぜておき、青ねぎは直前に混ぜます。

④　①を③のボウルに入れて和えます。長時間漬け込むと味が濃くなりすぎるので注意しましょう。

⑤ ご飯を盛ったお皿に②の野菜を乗せ、その上に④を盛りつけます。最後にお好みで青ねぎと胡麻をかけたら完成です。

グルメが好きなWEBプロジェクトチームが、メニューの試食をしました。出来立てのアヒ・ポキ・ボウルを早速口に運ぶと、胡麻油香るたれに包まれた新鮮な鮪がジュワー。レモンが香り、七味がピリッとアクセントになった食欲をそそる味。すかさず、温かなごはんを食べれば、絶妙なおいしさが広がります。また、メニューに最良の鮪を探して、南鮪、袖長鮪(びんちょうまぐろ)、黄肌鮪の三種で作ったメニューを食べ比べ。鮪本来の甘みをしっかり感じる南鮪、とろっとした食感がくせになる袖長鮪、たれがよく絡み絶妙な食感の黄肌鮪、それぞれ個性を感じる味わいがありました。好みはあるものの、たれの味がしっかりしていることから、あっさりとした黄肌鮪を使うのがおすすめ、という結論に。ぜひ参考にしてみてください。