おかずにもおつまみにも！
鮪で作る ねぎま汁
鮪に火を通すことに抵抗がある方も多いかもしれません。しかし、ひと手間加えることで家庭でも臭みなく美味しくお召し上がりいただけます。薬味次第でおかずにもおつまみにもなる今回のレシピ。ぜひ作ってみてください。
材料（お椀 4杯分）
鮪 200g
長ネギ １本
＜だし＞
白だし 80ml
水 800ml
醤油 小さじ１
生姜 少々
作り方①
＜だし＞の材料を合わせて鍋に入れ火にかけます。
作り方②
よく熱したフライパンに薄く油をひき、キッチンペーパーで軽く水分（ドリップ）を拭き取った鮪を焼きます。焼いている面の色が1~2mm程度変わったらひっくり返し、反対の面と側面も同じように焼きます。焼きあがったら食べやすい大きさに切ります。
作り方③
➀の鍋に輪切りにしたねぎを加えて30秒、温まったら②で切った鮪を鍋に加えます。完全に鮪に火を通すのではなく、軽く温まる程度で火を止めて盛り付けます。
完成
③でねぎと一緒に薬味を加えるのもおすすめです。にんにくを加えればおつまみ風に、しょうがを多めにすれば寒い日にも温まる味になります。また、脂が乗った部位を使えばしっとりとした食感をお楽しみいただけます。
